ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА

Региональный гастрономический бренд «Юрьевская тоболка» входит в гастрономическую карту Владимирской области.

Тоболка - изделие из пресного теста с большим количеством творога, по легенде пришло это необычное изделие к нам из Костромской области, где, как и у нас занимались сельским хозяйством, а точнее переработкой молока, у нас край Юрьевского Ополья чернозёмный и много тучных коров держали, да молочной всё породы.

Вот и возникла у наших Юрьевских хозяек мысль, как быстрее и качественнее весь собранный творог переработать, и вспомнили они этот старинный рецепт давно он им пришёлся  по душе,  во-первых, быстро, во-вторых, вкусно и в-третьих, весь творог переработан, что было просто необходимо.

Осел он в наших местах, Юрьевские стряпухи его преобразовали, и остался он у нас до сегодняшнего дня.